Soupe de Butternut selon Laure Watrin
Une recette de saison pour réchauffer les longues journées d’hiver
Je voulais vous partager dans ce billet la recette du monde de LE MONDE / recette du monde.
A base de bouillon, lait de coco et orange. elle est tellement savoureuse, onctueuse, enveloppante et en plus très bonne pour la santé.
Je vous propose quelques variantes:
– Préférez un bouillon fait maison – je prépare perso un bouillons de légumes
– Et du lait de coco
– Pressez vous meme vos oranges bio. Ca tombe bien, c’est la saison de meme que celle de la courge butternut.
– Saupoudrez des graines de courge sur la soupe. Ce sera du plus bel effet
Une soupe vitaminée
La courge butternut apporte aussi plein de vitamines, minéraux et fibres (potassium, phosphore et calcium, fer et de manganèse, vitamine B6 et vitamine C, vitamine A,…)
Si vous souhaitez continuer a en déguster au printemps ou tout autre saison, vous pouvez couper des morceaux de courge et les congeler ou alors preparer votre soupe et la réchauffer a feu doux dans une casserole (parce que oui, nous, on n’utilise pas le micro-ondes et ses mauvaises ondes).